云陽縣市場監(jiān)督管理局
關于加強疫情防控期間單位食堂管理的工作提醒
近期，部分機關企事業(yè)單位將陸續(xù)開始上班，并在單位食堂集中用餐。為進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)疫情防控工作，縣市場監(jiān)管局就加強疫情防控期間單位食堂管理的提醒如下：
一、推薦實行分時分餐制。疫情防控期間，建議各單位食堂推行分餐制，制作固定菜式的套餐，即取即走，減少排隊等餐時間。有條件的單位對用餐人員采取人流管控，采取定點分時供餐，錯時安排人員用餐。
二、干部職工取餐時應佩戴口罩。在食堂就餐的，盡量加大座位間隔，有條件的盡量疏散至不同食堂。鼓勵干部職工打包分散就餐，降低食堂內人群聚集密度。
三、嚴格人員管理和環(huán)境消殺。認真做好從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理，加強每日晨檢，定時測量體溫，全程佩戴口罩，嚴禁存在發(fā)燒、咳嗽等癥狀和從重點疫區(qū)返回人員上崗。嚴格按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范操作，確保食品燒熟煮透。加強餐飲具及工用具的清洗消毒，保持操作間清潔干燥，同時，每天開展不少于1次的環(huán)境消殺。
四、建議營養(yǎng)配餐，清淡適口。嚴禁采購、宰殺、使用未按規(guī)定檢疫或來源不明畜禽肉類和野生動物及其制品（包含養(yǎng)殖產品），嚴禁肉類生食。
五、嚴格餐廚垃圾管理。在單位內設置打包盒和餐廚垃圾專用回收點，避免餐廚垃圾污染環(huán)境和傳播病菌病毒。
云陽縣市場監(jiān)督管理局
2020年2月1日
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